こんにちは！
気づけば9月も残すところあと数日。月日が経つのがあっという間すぎてびっくりします。
なぜか忙しい日が多く、なかなかブログを更新できていないのですが、秋はあっという間に終わってしまうので秋限定のお菓子については早めに更新したいという気持ち。(美味しいは共有したいタイプなので！)
さて！今回は9月頭に伺ったリュードパッシーさんでいただいたモンブランについてのおはなし。9月に入ると急に秋モードになるのでどうしても栗だとか芋だとか秋の味覚のお菓子を食べたくなるんですよね…
前回伺ったのは約1年前。そんなに時間が空いたのか…とびっくりです。(実感がない！)
目次
実食
お目当てのモンブランと桃のショートケーキ、パリブレスト。
フランスパティスリーウィーク後から、より強くパリブレストに惹かれるようになった気がします。
モンブラン
今年は和栗のモンブラン。
和栗のモンブランも洋栗のモンブランもどちらも好きですが、この時期になると和栗の方に強く惹かれがち。
頬張った瞬間の香りの良さが魅力的。力強い！とまではいきませんが、しっかりと栗の香りを感じられるのが好きです。
中にはたっぷりの微糖クレームシャンティとサクサクのメレンゲ、そしてブランデーがほのかに香るビスキュイが。メレンゲもビスキュイもというのが若干珍しいですかね…？その分食感が楽しく、表情が豊かに。また、ほのかに感じられるブランデーの香りが全体を引き締め、まとめあげているような印象。
カップに入っているので持ち運びし易く、ありがたい。
カルナバル
フランス風桃のショートケーキ。
淡い色味でかわいい。
フレッシュな桃と赤すぐり。きゅんとすっぱい赤すぐりがあることでメリハリのある味わいに。
さっくり香ばしいココナッツのダックワーズ。頬張った瞬間、ほろっとほどけるような儚い仕上がり。そしてその間にはフランボワーズ＆グロゼイユ風味のマスカルポーネクリームとフレッシュ桃が。
ダックワーズもクリームも軽やか。そして繊細で儚い仕上がりなので気づけば最後の一口…
きゅんと甘酸っぱく、可憐な味わいのショートケーキでした。
パリブレスト
アントルメをカットしたタイプのパリブレスト。クラシックなビジュアルに心惹かれます。
さっくり香ばしいシュー生地に自家製プラリネノワゼットのバタークリーム、アーモンドのキャラメリゼ、カシスのコンフィチュール。
かっちりかためのバタークリームがキレッキレで美味。そしてカリカリと力強いアーモンドのキャラメリゼも良い存在感。
また、きゅんと酸っぱいカシスのコンフィチュールが良いアクセント。酸味が加わることでメリハリが感じられるように。
冒頭でも少し触れましたが、フランスパティスリーウィークを機によりパリブレストに惹かれるようになったので、ここでクラシカルなパリブレストと出会うことができて嬉しかったです…！
ショソンブフ
リュードパッシーさんといえば豊富なヴィエノワズリーも魅力。
今回は、まだいただいたことのなかった牛肉のパイをチョイス。
少しリベイクをしてからいただきました。
サクサクハラハラなパイ生地にたっぷりの牛挽肉。お野菜もたっぷりなので重すぎず、ケーキの前に楽しむのにもぴったり。
キャラメル
フレーズとシトロン。
種類豊富で何を購入するか毎回迷ってしまいます。今回はフルーツ系の気分だったので甘酸っぱいフレーズと爽やかなシトロンをいただきました。
個人的にはジャスミンが一番推し。
感想
久しぶりのリュードパッシーさん。今年は和栗のモンブランが販売されるということで気になっていました。なので早めに伺うことができて嬉しい…！
まだ9月頭ということで秋というよりは夏の名残が感じられるラインナップでしたので、また秋が深まってきたら伺いたいな。
お店の情報
RUE DE PASSY(リュードパッシー)
- 住所：東京都目黒区鷹番3-17-6
- 営業時間：10:00~19:00(日曜日のみ10:30~18:30)
- 定休日：水曜日、その他不定休
- 最寄駅：東急東横線「学芸大学駅」
- 公式ブログ：http://r-passy.blogspot.com/?m=1
最後までお読み下さりありがとうございました。
RUE DE PASSY(リュードパッシー)
- 住所：東京都目黒区鷹番3-17-6
- 営業時間：10:00~19:00(日曜日のみ10:30~18:30)
- 定休日：水曜日、その他不定休
- 最寄駅：東急東横線「学芸大学駅」
- 公式ブログ：http://r-passy.blogspot.com/?m=1
最後までお読み下さりありがとうございました。
