苺スイーツ第3章！ストロベリーデザートブッフェ『ウェスティンホテル東京』(3月)

こんにちは😊

ウェスティンホテル東京ザ・テラスで開催されているストロベリーデザートブッフェに行ってきました！

訪問月は3月ですので、このブログでご紹介するのは3月のラインナップとなります。1月、2月のデザートブッフェの様子をご覧になりたい方は以下の記事を参考にしていただけると幸いです。

1月

https://parurun-0818.hatenablog.com/entry/2019/01/12/135704

2月

https://parurun-0818.hatenablog.com/entry/2019/02/01/220914

では早速ビュッフェ台のお写真から📷

アトリエコーナー

先月同様、15:20以降はクレミアの提供もあります。(コーンorカップとフレーバーの組み合わせで9通りから選択し、注文します。)

軽食類

サラダ

いなり寿司

お漬物

今月のドリンクメニュー

続いて実食編です🍽

1皿目

サラダ(手前)

いなり寿司(奥)

漬物(左奥)

大好きなハリハリ漬けが最初からあって嬉しい🙂

2皿目

キューブチーズケーキ苺添え(左手前)

なめらかで甘みがしっかり感じられるチーズケーキでした。甘さがしっかりとありつつもシンプルなレアチーズケーキ？といった感じで、(おそらく)クリームチーズの風味が感じられました。レアチーズケーキの中ではすごく好みの味でした🥰

苺入り桜風味のモンブラン(右手前)

まず見た目がすごく可愛い💗中にはまるごと1粒苺が入っています。苺の下にはディプロマットクリーム、その上から桜風味のモンブランクリームがしぼられています。甘みのある桜風味のクリームの上には細かい桜の塩漬け？がのせられており、ほんのり塩気が感じられて美味しかったです😋

タルトフレーズ(右奥)

今月もあったタルトフレーズ❤中しっとり外側サクサクの香ばしいタルト台の上にピスタチオのバタークリーム、ナパージュがかけられた苺という構造でしょうか？先月は食べませんでしたが、やはり美味しいですね😊人気が高く、品切れになりやすいという印象でしたが、本日は最後までビュッフェ台に残っていました。

アンブルフレーズ(左奥)

アンブルが何を指すかわからなかったのですが、フランス語で琥珀色を表す言葉なんですね。表面が艶々で美しいです。中はなめらかなチョコレートクリーム？で洋酒の風味がはっきり感じられ、ナッツとカットされたフレッシュ苺が入っていました。苦味はほどよく、食べやすかったです😋

フレジェ(中央奥)

みなさんお待ちかねの(？)フレジェです！昨年はタルトフレーズの位置に、ホールで提供されていた記憶ですが、今回は小皿にのっていました。断面が綺麗ですね！クリームからはほんのり洋酒の風味が感じられ、美味しかったです😋バタークリームのようなこってり感？はなく、非常に食べやすかったです。ビスキュイ生地は比較的しっとりしていて、くどくなく、香ばしい風味も感じられ、美味しかったです！

苺と桜のスフレ

苺とアーモンドのスフレですという説明があったのですが…苺と桜のスフレだと思います。苺より圧倒的に桜の風味が強く感じられました☺️桜餅のような雰囲気？で美味しかったです！

底には柔らかく煮られた小豆が入っていました。優しい甘さで美味しい💗

いつも通り、半分はクレミアとともにいただきました。

3皿目

苺のガレットチョコレートクリーム(中央手前)

土台のガレットはサクサクで分厚め、上のチョコレートクリームはねっとりなめらかで、苦味が少し強めなように感じました。

苺のチーズタルト(左手前)

タルトが程よい厚さでサクサク軽くて美味しかったです😊そしてチーズの甘さ加減が好みでした🥺しっかりとチーズの風味が感じられますが甘みもあり、中はなめらかで口当たりが良く、美味しかったです🤤

苺入りレモンとタイムのティラミス(左奥)

甘酸っぱいレモンシロップがしみたスポンジ生地？とフレッシュ苺が底にあり、その上にまったりとしたクリームという構造だったかと思います。クリームはどちらかというともったりとしていて重めでしたが、レモンの酸味が強めだったので食べやすかったです。甘酸っぱさが印象に残り、ティラミスによくある？ほろ苦さのようなものは全くありませんでした。

苺とパッションフルーツのタンバル(右手前)

断面はこのような感じです。

底にビスケット生地、その上にチョコレートクリーム、フレッシュ苺とパッションフルーツソース、生クリームという構造でした。チョコレートクリームはねっとり濃厚で、パッションフルーツソースの酸味とのバランスが良かったです😊中央にはディプロマットクリーム？も入っていました。パッションフルーツソースの酸味がアクセントになり、食べやすかったです。

苺と桜のキャラメリゼ(中央奥)

下からカスタードクリーム、クランブル、桜色のクリーム？、苺のコンポート、カスタードクリームという構造だったかと思います。記憶がすごく曖昧です🤦‍♀️淡いピンク色のクリームが桜風味なのかな？と思いつつもあまり桜の風味は感じられませんでした。カスタードクリームの甘さが強く印象に残り、下の方にある大きめのクランブルの食感がよかったです！また表面のキャラメリゼがしっかりパリパリ？で、美味しかったです☺️

ストロベリークレープ(右奥)

断面が汚くて申し訳ないですが…すごくクリームがたっぷりつまったクレープでした！クレープの生地はもちもちで、中にはホイップクリームとディプロマットクリーム、フレッシュ苺が入っていました。クリーム好きにはたまらないスイーツかと思います🥰

4皿目

豆花(手前)

豆乳プリンの上に白色のつぶつぶとした小粒タピオカ？がたくさんのっていました。他にも黒豆？とフレッシュ苺ものっています。そのまま食べるとだいぶあっさりしていますが、いちごの甘みがあるので食べられないことは無いなと思いました🤔別添えのシロップは生姜風味なのですが、個人的に生姜が苦手なのでシロップはほんの少しだけかけていただきました。

イートンメス(右)

下に苺のコンポート、その上に生クリームという構造で、表面にはサクサクのメレンゲとマシュマロがちりばめられていました。コンポートは苺の果肉がしっかりと入っていて、酸味控えめの甘酸っぱさですごく美味しかったです😋メレンゲとマシュマロの食感もアクセントになっていました！

苺とライムのシラバブ(中央奥)

酸味の強いライムゼリー、苺のコンフィチュール、ライム風味のホイップクリーム？という構造だったかと思います。ゼリーの酸味が特に強めで、また上のクリームもライム風味でさっぱりとしていたので、もちろん苺のコンフィチュールの甘さもありますが、全体的にすごくサッパリしているなという印象が残りました。

マンゴープリン苺ソース(左奥)

なめらかなマンゴープリンの上にフレッシュ苺入りのいちごソース、ホイップクリームがのっています。しっかりとマンゴーの風味が感じられるものの、さっぱりとしていて食べやすかったです。マンゴープリンと苺ソースがさっぱりとしていた分、ホイップクリームの甘さが印象に残りました🙂

苺とピスタチオのフラン(左)

ピスタチオが予想以上に濃厚でびっくりしました😳香ばしい風味がすごく美味しい！苺のコンポートの苺が甘く、さらっとしたソース部分はすこし酸味もあって、濃厚なピスタチオとのバランスがよく美味しかったです🤤

5皿目

蜂蜜入り苺ヨーグルト(右奥)

苺ヨーグルトはヨーグルトにしてはしっかりとしたかたさがあり、すごくサッパリとしていました😊フレッシュ苺の層にある透明な液体？が蜂蜜で、ヨーグルトがさっぱりとしている分、蜂蜜の優しい甘さがアクセントになっていて美味しかったです！

桜とホワイトチョコレートのムース(右手前)

アトリエコーナーのものです。生地とムースの間にナッツが入っていました。中央のは抹茶ムース？で外側のものが桜風味のホワイトチョコレートムースだったかと思います…ホワイトチョコレートのミルキーな甘さの中にほんのりと桜の風味が感じられ、すごく美味しかったです！

苺入りナタデココヨーグルト(左奥)

こちらは蜂蜜入り苺ヨーグルトとは反対に、さらさら(とろとろとさらさらの中間のような感じ。)とした液体に近いようなヨーグルトで、酸味も感じられました。ナタデココがたくさん入っていて、フレッシュ苺、マンゴーも入っていました。蜂蜜入りの方より味はハッキリしていますが、さっぱりとしていて、食べやすかったです☺️

苺のメープルミルク(中央奥)

グラスをよく傾けないと出てこないタイプのどろっとした苺みるくですが、重くなく、甘酸っぱくてさっぱりとしていて飲みやすかったです。メープルはほんのり感じられる程度で、メープルの甘さよりもいちごの甘酸っぱさが印象に残りました！

ほうじ茶ときな粉のシュークリーム(左手前)