こんにちは！
今回は大山に行ってきましたというはなし。7月から始まった月替わりのデセールも例年通りならば今月が最終月。さみしいなぁ。
そんな今月のデセールは栗や洋梨が使用された秋らしい内容。本当に今の時期はおいしそうなものであふれていますね…
1ヶ月ぶり。 すっかりショーケース内のケーキも秋らしく変わっていて、目移りしてしまいました。
目次
実食
デセール・グラス・オ・マロン
栗、洋梨、ラムレーズン、くるみ…などなど。秋らしいビジュアルのアシェットデセール。
和栗のクリームにサクサク香ばしいムラング ノワゼット。ほくほく優しい和栗のクリームの中にはキレのあるラムレーズンアイスが。
栗とラムレーズンという相性抜群な組み合わせにドキドキ。
和栗のクリームの下の薄いチョコレートをパリッと割ると、その下にはキャラメル・ポワールのクーリ、イタリア栗のムース・グラッセが。そして周りにはたっぷりの洋梨のコンポートが。
ほんのり苦味も感じられるキャラメルポワールと華やかなイタリア栗、そして爽やかな甘みの中でシナモンの香りが心地良い洋梨のコンポート。秋がたたみかけてくるような感覚で、幸せでしかない。
グルノーブル胡桃のアイスクリームとソース。
旨味の中で感じられる渋みが良いアクセントになっていて面白い。特にソースは渋みがしっかり感じられキレッキレで、一緒に食べることで力強い印象に。
多要素から構成されていて、様々な表情を楽しむことができるデザートですが、決してバラバラというわけではなく皆がテーマに沿ってお皿の上に存在しているのが感じ取れるというのがすごい。食べていてワクワク感も感じられ、楽しい一皿でした。
感想
8,9月と、2ヶ月連続で伺えなかったので今月は早めに訪問。スケジュール的に「もう一回」は厳しそうですが、詳細がよくわかっていない状態で食べるのと、2回目とではまた感じ方が少し異なりそうなのでタイミングが合えばまた今月のうちに伺いたいな。
また、ケーキとコンフィチュールを購入したい。(気になるコンフィチュールを会計後に見つけてしまうという笑)
お店の情報
matériel(マテリエル)
- 住所：東京都板橋区大山町21-6 白樹舘壱番館1F
- 営業時間：10:00~18:00
- 定休日：水曜日、その他不定休
- 公式ホームページ：https://www.patisserie-materiel.com/
最新の情報につきましては公式Instagramをチェックするのがおすすめです。
最後までお読み下さりありがとうございました。
