5月上旬までの期間限定！春いちごのパフェ『ショコラティエパレドオール』(3月)

こんにちは！

3/5(金)からショコラティエパレドオールさんで春の新作パフェがスタート。｢パフェパレドオール春いちご｣という名の通り、春らしく華やかで素敵なパフェでした。5月上旬までの予定とのことですので、気になる方は是非。(まだ2ヶ月ほどありますからね！)

12月末までの期間限定！華やかなクリスマスパフェ『ショコラティエパレドオール』(11月)

前回伺ったのは昨年末。その間も催事でチョコレートを購入したりはしていましたが、新丸ビルのお店に伺うのは久しぶりでした。

パフェパレドオール春いちご

3月5日(金)〜5月上旬の国産いちごが美味しい時期にしか食べられないパフェ。注文すると席に持ってきてくださるこのパフェの構成が記された紙を見る時間が好きです。

かわいい…！ビジュアルから春らしさ全開。

クリスタルシュガープレートやチョコレートの飾りにフリーズドライのいちご。

トップのアイスはカカオ風味のバニラアイスクリーム。バニラの上品で甘い香りにカカオの風味が加わることで、より深みのある味わいに。また毎度毎度言っていますが、パレドオールさんのアイスやソルベは口当たりが良く、非常に滑らかで好きです。

薄いホワイトチョコレートをパリッとわると下にはきゅんと爽やかで甘酸っぱい苺のソルベが。そして周りにはフレッシュないちご、いちごのジュレ、ベリークリームなど。またその下にはジェノワーズがあり、上部はショートケーキのような構成だなと思いました。可憐な味わいで素敵。

自家製ホワイトチョコレートのクリーム、苺とナッツのクランチ、アーモンドのアイス＆チョコレートのソルベなど。パレドオールさん自家製のくどさが全くない上品なホワイトチョコレートのクリームとさっぱりとしたチョコレートのソルベ。アーモンドの香ばしさがチョコレートと相性抜群なのは言うまでもないですが、苺とナッツのクランチの香ばしさもあわさり、一体感が感じられました。またクランチのザクザクとハードな食感が良いアクセントに。

最後に、薄いビターチョコレートをパリッと割ると底にはフレッシュ苺と苺のジュレが。最後は可憐な味わいで〆。