こんにちは。
GINZA SIXにあるPHILIPPE CONTICINI(フィリップ・コンティチーニ)さんの新作ヴェリーヌパフェ先行体験会に行ってきました🎶
今回いただいたのは7/1(月)から提供予定の桃とライチのパフェです！
この先行体験会は6月上旬頃に公式Instagramでお知らせがあり、先着順で自分の都合の良い日時を指定して申し込むことができました。(既に申し込みは終了。)
先行体験会の期間は6/17〜6/23で、お値段はお土産付きで￥2376(税込)です。
お店の特徴
テイクアウトの生ケーキや焼き菓子が販売されているのはもちろん、カフェ複合型で、カフェでは各種デセールを楽しむことができます。特にパフェが人気で、パフェは季節によって内容が変わるので、随時チェックするのがオススメです♡
そしてこちらのカフェの座席はカウンター席なので、目の前でヴェリーヌパフェやアシェットデセールが仕上がっていく様子をみることが出来るというのが魅力です✨
またテイクアウトで人気のクイニータタンもカフェでいただくことも可能😊ちなみに私はGINZASIXがオープンして3日後くらいにこちらのお店でクイニータタンを購入しましたが、それ以来食べれていないので、そろそろクイニータタンもまた購入したいと思います（笑）
ヴェリーヌパフェ ペッシュブランシュ エ リチ
こちらが7/1から8月中旬まで(但し白桃がなくなり次第、終了。)提供予定の新作ヴェリーヌパフェです。
桃とライチがメインのパフェで、何と20個の要素によって構成されています😳
パフェの中身
構造はこのような感じ。
複雑すぎてよくわからなくなりますが、美味しいのは確かです（笑）
作ってくださっている過程も少し撮らせていただきました。
パフェの感想
完成したパフェのお写真。
見た目がまず美しいですよね✨
まず表面は白桃のソルベの爽やかな甘酸っぱさの中に、グラニテ ポム ヴァニーユの生姜の風味がほんのりと感じられてアクセントになっていました。
そして中の方に進むにつれて、フランボワーズの層が現れ、甘酸っぱさが強く感じられるようになります。後味はすっきり、さっぱり。
桃とライチという爽やかで夏にピッタリな組み合わせですが、香ばしい風味がたまらないシュトロイゼル ノワゼットやビスキュイマドレーヌの存在によってたださっぱりとしているだけの印象ではなくなり、適度な食べ応えも感じられました…！
全体的にはライチより桃の印象が強め。構造が記された紙を見ていただけるとわかるように、マリネしたペッシュブランの層が4つもあるため、フレッシュ白桃のみずみずしさを堪能することができます😋
爽やかな甘さで非常にさっぱりとしている、夏にピッタリなパフェでした！
20層あるというだけで複雑な構造だな〜と驚きましたが、それぞれの層も様々な要素を組み合わせた複雑な構成なので、食べ進めるのが楽しかったです。また様々な要素がありつつ、全体的にはしっかりとバランスが良いお味に仕上がっていて、非常に美味しかったです。
それぞれの層の詳細です。文字を見ただけでは味の想像がつきにくいと思いますし、7/1以降、是非食べに行ってみてください😊
ドリンク
今回の先行体験会にはドリンクがついていたので、私はボラボラというフルーツティーをチョイス。フルーティーな風味ですが、甘さはないので、さっぱりとしていて飲みやすかったです🎶
お土産
そして今回の先行体験会にはお土産つき。
マドレーヌ ヴァニーユとサブレ ナチュールでした。こちらもいただくのが楽しみです🤤
お店の情報
PHILIPPE CONTICINI(フィリップコンティチーニ) 銀座店
- 住所：東京都中央区銀座6-10 GINZA SIX B2階
- 営業時間：10:00~20:30
- 定休日：無休
- 最寄駅：東京メトロ銀座駅(地下の通路で繋がっています。)
席数は14席ですが、満員で入れないという状況はここ最近みていないので、大人数での利用などではない限り、待たずに利用できるかと思います。
繰り返しになりますが、今回ご紹介した桃とライチの新作ヴェリーヌパフェは7/1からの販売となりますので、ご注意ください⚠️
ちなみに現在、期間限定のパフェは ヴェリーヌパフェフレーズマングというマンゴーといちごのパフェで、こちらもすごく美味しそうでした💕
